泉州师范学院美术与设计学院现有公共造型基础部、美术系、艺术设计系、动画与多媒体设计系4个系部和闽南非物质文化遗产研究所1个，在校全日制学生800多人，设置了美术学（师范类）、视觉传达设计、环境设计、产品设计、服装与服饰设计、动画等6个本科专业。其中，视觉传达设计专业、环境设计设计作为闽台高校“3+1”联合培养人才项目，台湾辅仁大学、元智大学进行深度合作；与福建师范大学联合培养美术学学术型硕士学位研究生；先后获批省人才培养模式创新实验区、省一般本科院校办学水平提升计划项目、省大学生校外实践教育基地建设项目等。学院拥有一支结构合理、经验丰富的师资队伍。现有教职工54人，其中高级职称15人，具有硕士学位以上教师占专任教师的74%，并有英国、德国、韩国、马来西亚等海外留学归国人员。学院聘有国内外客座教授，还聘请一批业界精英作为兼职教师。